segunda-feira, 4 de julho de 2011

Transboundary and Emerging Diseases

  1. Original Articles

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      Clustering of and Risk Factors for the Porcine High Fever Disease in a Region of Vietnam

      H. Le, Z. Poljak, R. Deardon and C. E. Dewey

      Article first published online: 3 JUL 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01239.x

  2. Rapid Communications

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      Detection of Lumpy Skin Disease Virus Antigen and Genomic DNA in Formalin-Fixed Paraffin-Embedded Tissues from an Egyptian Outbreak in 2006

      W. Awadin, H. Hussein, Y. Elseady, S. Babiuk and H. Furuoka

      Article first published online: 23 JUN 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01238.x

  3. Reviews

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      The Pathogenesis of Foot-and-Mouth Disease II: Viral Pathways in Swine, Small Ruminants, and Wildlife; Myotropism, Chronic Syndromes, and Molecular Virus–Host Interactions

      J. Arzt, B. Baxt, M. J. Grubman, T. Jackson, N. Juleff, J. Rhyan, E. Rieder, R. Waters and L. L. Rodriguez

      Article first published online: 15 JUN 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01236.x

  4. Rapid Communications

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      Outbreak of Swine Erysipelas in a Semi-Intensive Wild Boar Farm in Spain

      D. Risco, P. F. Llario, R. Velarde, W. L. García, J. M. Benítez, A. García, F. Bermejo, M. Cortés, J. Rey, J. H. de Mendoza and L. Gómez

      Article first published online: 8 JUN 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01234.x

  5. Original Articles

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      Risk for Highly Pathogenic Avian Influenza H5N1 Virus Infection in Chickens in Small-Scale Commercial Farms, in a High-Risk Area, Bangladesh, 2008

      P. K. Biswas, M. H. Rahman, A. Das, S. S. U. Ahmed, M. Giasuddin and J. P. Christensen

      Article first published online: 6 JUN 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01235.x

  6. Reviews

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      Diagnosis of Tuberculosis in Camelids: Old Problems, Current Solutions and Future Challenges

      J. Alvarez, J. Bezos, L. de Juan, M. Vordermeier, S. Rodriguez, I. G. Fernandez-de-Mera, A. Mateos and L. Domínguez

      Article first published online: 2 JUN 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01233.x

  7. Original Articles

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      On-farm Study of Human Contact Networks to Document Potential Pathways for Avian Influenza Transmission between Commercial Poultry Farms in Ontario, Canada

      T. E. Burns, M. T. Guerin, D. Kelton, C. Ribble and C. Stephen

      Article first published online: 29 MAY 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01232.x

  8. Reviews

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      White Spot Syndrome Virus (WSSV) Concentrations in Crustacean Tissues – A Review of Data Relevant to Assess the Risk Associated with Commodity Trade

      B. Oidtmann and G. D. Stentiford

      Article first published online: 29 MAY 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01231.x

  9. Original Articles

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      The presence of bluetongue virus serotype 8 RNA in Belgian cattle since 2008

      M. Garigliany, I. De Leeuw, D. Kleijnen, F. Vandenbussche, J. Callens, H. Van Loo, M. Lebrun, M. Saulmont, D. Desmecht and K. De Clercq

      Article first published online: 23 MAY 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01230.x

  10. Short Communications

    1. You have full text access to this OnlineOpen article
      Recent Avian Influenza Virus A/H5N1 Evolution in Vaccinated and Unvaccinated Poultry from Farms in Southern Vietnam, January–March 2010

      N. T. Long, T. T. Thanh, H. R. van Doorn, P. P. Vu, P. T. Dung, T. T. K. Dung, T. N. Tien, D. T. T. Thao, P. Hung, N. V. Quang, N. T. Hoa, J. E. Bryant and M. F. Boni

      Article first published online: 18 MAY 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01229.x

    2. You have full text access to this content
      The Importance of Awareness for Veterinarians Involved in Cattle Tuberculosis Skin Testing

      M.-F. Humblet, J.-L. Moyen, P. Bardoux, M. L. Boschiroli and C. Saegerman

      Article first published online: 13 MAY 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01228.x

  11. Original Articles

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      Risk Factors of Highly Pathogenic Avian Influenza H5N1 Occurrence at the Village and Farm Levels in the Red River Delta Region in Vietnam

      S. Desvaux, V. Grosbois, T. T. H. Pham, S. Fenwick, S. Tollis, N. H. Pham, A. Tran and F. Roger

      Article first published online: 5 MAY 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01227.x

    2. You have full text access to this content
      Salmonella Control Measures with Special Focus on Vaccination and Logistic Slaughter Procedures

      S. Hotes, I. Traulsen and J. Krieter

      Article first published online: 5 MAY 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01226.x

    3. You have full text access to this content
      Foot-and-Mouth Disease Control and Eradication in the Bicol Surveillance Buffer Zone of the Philippines

      P. A. Windsor, P.G. Freeman, R. Abila, C. Benigno, B. Verin, V. Nim and A. Cameron

      Article first published online: 5 MAY 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01225.x

    4. You have full text access to this content
      Vitamin E and Selenium Levels are Within Normal Range in Pigs Diagnosed with Mulberry Heart Disease and Evidence for Viral Involvement in the Syndrome is Lacking

      H. Shen, P. R. Thomas, S. M. Ensley, W.-I. Kim, A. T. Loynachan, P. G. Halbur and T. Opriessnig

      Article first published online: 25 APR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01224.x

  12. Reviews

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      Evidence of Activation and Suppression during the Early Immune Response to Foot-and-Mouth Disease Virus

      W. T. Golde, T. de los Santos, L. Robinson, M. J. Grubman, N. Sevilla, A. Summerfield and B. Charleston

      Article first published online: 18 APR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01223.x

  13. Original Articles

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      Development and Validation of RT-PCR Tests for the Detection and S1 Genotyping of Infectious Bronchitis Virus and Other Closely Related Gammacoronaviruses Within Clinical Samples

      R. M. Jones, R. J. Ellis, W. J. Cox, J. Errington, C. Fuller, R. M. Irvine and P. R. Wakeley

      Article first published online: 7 APR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01222.x

    2. You have full text access to this content
      Prevalence of Arcobacter spp. in Humans, Animals and Foods of Animal Origin Including Sea Food from India

      A. Patyal, R. S. Rathore, H. V. Mohan, K. Dhama and A. Kumar

      Article first published online: 7 APR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01221.x

  14. Short Communications

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      An Outbreak of Bovine Besnoitiosis in Beef Cattle Born in Central Italy

      E. Manuali, E. Lepri, S. Salamida, N. D’Avino, P. Mangili, G. Vitellozzi, V. Grelloni and G. Filippini

      Article first published online: 7 APR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01220.x

  15. Original Articles

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      Molecular and Antigenic Characterization of Triple-Reassortant H3N2 Swine Influenza Viruses Isolated from Pigs, Turkey and Quail in Canada

      C. Nfon, Y. Berhane, S. Zhang, K. Handel, O. Labrecque and J. Pasick

      Article first published online: 5 APR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01219.x

    2. You have full text access to this content
      Factors Associated With Within-Herd Transmission of Serotype A Foot-and-Mouth Disease Virus in Cattle, During the 2001 Outbreak in Argentina: A Protective Effect of Vaccination

      B. P. Brito, A. M. Perez, B. Cosentino, L. L. Rodriguez and G. A. König

      Article first published online: 28 MAR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01217.x

  16. Short Communications

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      Prevalence of Classical Swine Fever Virus in India: A 6-Year Study (2004–2010)

      S. Nandi, D. Muthuchelvan, A. Ahuja, S. Bisht, V. Chander, A. B. Pandey and R. K. Singh

      Article first published online: 23 MAR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01218.x

  17. Reviews

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      Perspectives on Australian Animal Health Aid Projects in South-East Asia

      P. A. Windsor

      Article first published online: 22 MAR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01216.x

  18. Original Articles

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      Foot-and-Mouth Disease in Feral Swine: Susceptibility and Transmission

      F. Mohamed, S. Swafford, H. Petrowski, A. Bracht, B. Schmit, A. Fabian, J. M. Pacheco, E. Hartwig, M. Berninger, C. Carrillo, G. Mayr, K. Moran, D. Kavanaugh, H. Leibrecht, W. White and S. Metwally

      Article first published online: 21 MAR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01213.x

  19. Short Communications

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      Prevalence of Chicken Infectious Anaemia Virus (CIAV) in Commercial Poultry Flocks of Northern India: A Serological Survey

      Prakash Bhatt, Santosh K. Shukla, Mahesh Mahendran, Kuldeep Dhama, Milind M. Chawak and Jag M. Kataria

      Article first published online: 17 MAR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01215.x

  20. Reviews

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      Papillomatosis in Buffaloes: A Less-Known Disease

      R. Somvanshi

      Article first published online: 16 MAR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01211.x

  21. Letters to the Editors

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      Thoughts on Human-Animal-Ecosystems Interface

      S. Burgos and J. Slingenbergh

      Article first published online: 15 MAR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01214.x

  22. Original Articles

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      Detection of Porcine Endogenous Retrovirus (PERV) Viremia in Diseased Versus Healthy US Pigs by Qualitative and Quantitative Real-Time RT-PCR

      N. Pal, R. Baker, S. Schalk, L. Scobie, A. W. Tucker and T. Opriessnig

      Article first published online: 13 MAR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01210.x

    2. You have full text access to this content
      An Investigation into Alternative Reservoirs of Canine Leishmaniasis on the Endemic Island of Mallorca (Spain)

      J. Millán, S. Zanet, M. Gomis, A. Trisciuoglio, N. Negre and E. Ferroglio

      Article first published online: 9 MAR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01212.x

  23. Reviews

    1. You have full text access to this content
      The Pathogenesis of Foot-and-Mouth Disease I: Viral Pathways in Cattle

      J. Arzt, N. Juleff, Z. Zhang and L. L. Rodriguez

      Article first published online: 2 MAR 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01204.x

  24. Original Articles

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      Detection of Disease-Associated Prion Protein in the Posterior Portion of the Small Intestine Involving the Continuous Peyer’s Patch in Cattle Orally Infected with Bovine Spongiform Encephalopathy Agent

      H. Okada, Y. Iwamaru, M. Imamura, K. Masujin, Y. Matsuura, Y. Murayama, S. Mohri and T. Yokoyama

      Article first published online: 14 FEB 2011 | DOI: 10.1111/j.1865-1682.2011.01208.x
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Alimentos contaminados no processamento


Especialistas destacam os cuidados que devem ser tomados durante o processamento de alimentos para evitar a contaminação e riscos à saúde humana (Wikimedia)
04/07/2011
Por Mônica Pileggi
Agência FAPESP – Os resíduos e contaminantes químicos orgânicos e inorgânicos capazes de apresentar riscos para a saúde humana estiveram em destaque no 10º Simpósio Internacional Abrapa de Inocuidade de Alimentos, realizado nos dias 20 e 21 de junho, em São Paulo, pela Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos (Abrapa).
O evento, realizado no Conselho Regional de Química, teve como objetivo ressaltar os aspectos atuais da segurança química e microbiológica da alimentação humana em todo o mundo, com destaque para o Brasil. Para isso, representantes de órgãos como o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério da Agricultura apresentaram resultados de estudos e de iniciativas na área.
Adriana Pavesi Arisseto, pesquisadora do Ital, ressaltou que, ao mesmo tempo em que certos procedimentos são adotados para melhorar a qualidade e a variedade de alimentos a serem consumidos pelos brasileiros, eles também podem oferecer riscos para a saúde humana, dependendo de como são empregados.
Uma dessas práticas é o processamento de alimentos. “Certamente é um processo sem o qual não conseguimos viver, mas traz também desvantagens”, disse.
Durante sua exposição, Arisseto assinalou aspectos positivos do processamento, entre os quais a segurança alimentar, a eliminação de bactérias patogênicas, toxinas e enzimas, o aumento na quantidade de nutrientes e a oferta de alimentos mais convenientes e diversificados.
“No entanto, certos processos podem gerar para os produtos finais certas desvantagens. Um deles é a perda de nutrientes, como as vitaminas, e de qualidade sensorial, além da eventual formação de substâncias tóxicas”, disse.
A pesquisadora explicou que tais substâncias tóxicas não estão presentes na matéria-prima. Sua formação depende do processo aplicado no alimento ou, então, das reações químicas ocorridas entre os próprios compostos – que podem estar presentes nos alimentos ou são adicionados no processamento.
“Esses compostos são preocupantes por duas razões. A primeira se deve ao fato de que a sua presença é impossível de ser evitada. E a segunda é o potencial tóxico que apresentam. A maioria é carcinogênica, associada a fatores tóxicos como, por exemplo, neurotoxicidade, citoxicidade, entre outros efeitos adversos”, alertou.
A maioria dessas substâncias tóxicas é formada durante o tratamento térmico do alimento. Um exemplo está no churrasco: hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPA) – formados quando a gordura da carne respinga no carvão por conta do calor – juntam-se à fumaça e aderem à carne. Estudos indicaram que a ingestão elevada de HPAs pode representar riscos à saúde, como o desenvolvimento de câncer.
Entre os produtos críticos citados por Arisseto, a maioria envolve óleos – por conta da fritura –, cloreto de sódio e gordura saturada. Atualmente, Arisseto faz pós-doutorado no Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) com bolsa da FAPESP, dedicando-se a estudos sobre ocorrência de furano em alimentos. O furano é uma substância contaminante que pode causar câncer e foi identificada pela primeira vez em 1968, no café.
De acordo com ela, a preocupação mundial com o tema ressurgiu a partir de um estudo da Administração Americana de Alimentos e Medicamentos (FDA, na sigla em inglês), que revelou a presença de furano em diversos alimentos processados em embalagens fechadas, como alimentos em conserva e alimentos infantis.
“A formação do furano é um pouco complexa e ainda não está completamente elucidada. Os dados indicam que ele pode se formar a partir da reação de Maillard – uma reação química entre um aminoácido ou proteína e um carboidrato reduzido – e que os potenciais precursores são os açúcares, o ácido ascórbico e os ácidos graxos poliinsaturados”, disse a pesquisadora.
Embora sejam realizados estudos sobre os contaminantes, Arisseto ressaltou que o mecanismo exato de formação da maioria das substâncias ainda é incerto e alertou para o surgimento de outras.
“Existe hoje um esforço muito grande de se realizar estudos epidemiológicos e toxicológicos, mas é muito difícil saber quais são os verdadeiros riscos envolvidos na presença dessas substâncias nos alimentos. E já que é impossível evitar que sejam formadas, acredito que seja importante desenvolver estratégias para diminuir sua formação e, dessa forma, diminuirmos também a ingestão dessas substâncias e o risco para a saúde humana”, disse. 
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sexta-feira, 1 de julho de 2011

MAPA reduzirá lista de frigoríficos aptos a exportar para a Rússia


Brasília, 30 de Junho de 2011 - Sob pressão de industriais e produtores para tentar acelerar a derrubada do embargo da Rússia às carnes brasileiras, o governo decidiu reduzir, de 210 para 140, as unidades frigoríficas habilitadas a exportar os produtos ao parceiro comercial.
Os russos embargaram as compras de 85 plantas brasileiras desde 15 de junho. Sob o pretexto sanitário, os russos têm usado seu mercado de US$ 4 bilhões para as carnes nacionais para forçar o Brasil a suavizar as exigências nas negociações para seu ingresso na Organização Mundial do Comércio (OMC). 

O ministro da Agricultura, Wagner Rossi, anunciou ontem que uma missão brasileira desembarcará na segunda-feira, em Moscou, para dar "todas as explicações técnicas" ao czar da área sanitária russa, Sergei Dankvert. "Eliminamos plantas inadequadas, aquelas que estavam na lista, mas não exportavam havia mais de 18 meses, e exigimos total adequação às normas russas das demais unidades", disse Rossi.
"Que cada um cumpra sua obrigação. Vamos indicar aqueles que já cumpriram ou se adequaram". Em audiência na Câmara, produtores e industriais voltaram ontem a cobrar uma solução técnica e política do governo.
O ministro Rossi afirmou ter determinado aos técnicos do ministério que atendam "todas as exigências" da Rússia "sem opiniões ou reclamações" contra um dos maiores clientes das carnes nacionais. E reclamou publicamente da postura da área de Defesa Agropecuária do próprio ministério.
"Não quero opiniões nem discursos de técnicos. Quero explicações técnicas para atender ao cliente", disse. "Não se faz reclamação contra cliente. Atende-se. Qualquer dono de bar sabe disso. O técnico não pode dizer o que o cliente pode ou não pode pedir". O ministro também censurou o serviço de tradução dos documentos técnicos enviados a Moscou. Os russo reclamaram da precariedade dos textos. "Um mercado de US$ 4 bilhões não pode ficar sujeito a isso", afirmou.
O ministro Wagner Rossi informou que a presidente Dilma Rousseff autorizou a imediata modernização e "revisão total" da rede de laboratórios agropecuários para adequá-los aos níveis tecnológicos internacionais. A rede é fundamental para respaldar tecnicamente o programa nacional de resíduos e contaminantes, que garante a sanidade da produção agropecuária exportada. "Temos total respaldo da presidenta Dilma. Ela não pôs limites e autorizou recursos adicionais e já estamos fazendo um projeto", afirmou ele.
Rossi afirmou, ainda, que, "se for preciso", o ministério contratará os serviços de laboratórios privados nacionais e internacionais para atender às exigências técnicas de importadores de produtos brasileiros. E voltou a desabafar contra a burocracia do ministério: "Ninguém poderá dar desculpa de não fazer".
Os acertos para atender às exigências russas, que incluem testes para a presença de elementos radioativos como césio e estrôncio nas carnes nacionais, foram feitos durante a reunião do G-20 Agrícola, realizado na semana passada, em Paris. Rossi fez um acordo "franco e respeitoso", segundo relatou, com Sergei Dankvert. "Me coloquei à disposição para resolver o assunto pessoalmente em Moscou", disse.

(Valor Econômico) (Mauro Zanatta)
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Prorrogada mudança na norma de qualidade do leite



Prazo de seis meses será necessário para grupo de trabalho estabelecer novas diretrizes e definir competências e responsabilidades para indústrias e produtores se adequarem aos novos padrões

Por Marcos Giesteira

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento prorrogou por seis meses a entrada em vigor da próxima etapa da Instrução Normativa nº 51, prevista para ser aplicada a partir de amanhã, 1º de julho. A legislação determina novos parâmetros de qualidade para produção do leite nacional.

A norma exigiria a redução em 87% da contagem total de bactérias e em 50% a contagem de células somáticas presentes em cada mililitro de leite. Com isso, o limite de contagem bacteriana total (CBT), que atualmente é de 750 mil Unidades Formadoras de Colônia (UFC) por mililitro, baixaria para 100 mil UFC/ml com relação à contagem de células somáticas (CCS), o teto passaria de 750 mil células/ml para 400 mil/ml.

“O governo está dando um prazo de seis meses para que a cadeia produtiva possa fornecer um produto de melhor qualidade para os consumidores, e para que seja firmado acordo setorial para estabelecer sistema de pagamento ao produtor por essa melhoria de qualidade. É importante que o produtor receba incentivos e seja pago pela qualidade do seu leite”, justifica o ministro da Agricultura Wagner Rossi.

A alegação de indústrias e entidades do setor é que, se a legislação fosse adotada de imediato, grande parte dos produtores brasileiros ficariam excluídos do mercado. A proposta da cadeia é a redução gradual dos índices a cada ano até que a meta seja atingida.

Outros obstáculos apontados pela cadeia são as condições das estradas vicinais, aporte de energia elétrica insuficiente e irregular em algumas regiões, além da falta de acesso à tecnologia e financiamento para aquisição de resfriadores, bem como treinamento para pequenos produtores sobre melhoria das condições de ordenha e produção.

Segundo o diretor do Departamento de Inspeção e de Produtos de Origem Animal (Dipoa), Luiz Carlos de Oliveira, um grupo técnico composto por representantes do Ministério da Agricultura, de empresas, universidades, Embrapa, Confederação de Cooperativas, da Rede Brasileira de Laboratórios de Controle da Qualidade do Leite (RBQL) e da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) deverá ser constituído para estabelecer, no prazo de 6 meses, os critérios de participação e as responsabilidades dos elos da cadeia produtiva, e propor os parâmetros de qualidade com base nos resultados das avaliações técnicas realizadas até agora.

“O Ministério não está autuando e nem rejeitando nenhum leite. A nossa meta é que se efetive nacionalmente o sistema de pagamento por qualidade, com base em definições dos novos parâmetros que serão estabelecidos. Sabemos das dificuldades do país, mas precisamos do comprometimento de toda a cadeia”, ressalta Oliveira.

Impactos positivos

De acordo com o coordenador-geral de Inspeção do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal do Ministério da Agricultura, Marcius Ribeiro de Freitas, com a melhoria da qualidade do leite cru, automaticamente todos os tipos de leite terão padrões mais rígidos. Como conseqüência, o produto brasileiro poderá atender aos padrões internacionais de qualidade, além de trazer benefícios para produtores, indústrias e consumidores.

Outras vantagens são a valorização do preço pago aos criadores, uma matéria-prima de melhor rendimento e maior vida comercial para as indústrias, além da possibilidade de exportação. Os consumidores terão à disposição um leite de melhor qualidade.

“O Brasil é uma potência agrícola e um grande produtor de leite. Temos que ter um produto que atenda padrões internacionais de qualidade. Hoje, o consumo de lácteos de valor agregado alto tem crescido e as pessoas não estão comendo apenas mussarela”, avalia Freitas.

Saiba mais

Editada em 18 de setembro de 2002, a IN nº 51 busca definir os regulamentos técnicos de pr odução, identidade e qualidade do leite tipo A, tipo B, tipo C, do leite pasteurizado e do leite cru refrigerado. Além disso, a regra determina o regulamento técnico da coleta de leite cru refrigerado e seu transporte a granel.

O objetivo geral da norma é promover a melhoria da qualidade do leite no Brasil por meio de um controle mais rígido da matéria-prima, que deve ser obtida em condições higiênicas adequadas e refrigerada para que haja a manutenção da qualidade do leite desde a ordenha até a chegada na indústria.

Para possibilitar a adequação dos produtores às novas exigências, a IN 51 prevê um cronograma de ações e prazos para serem cumpridos em relação à CCS e à CBT, aspectos que afetam diretamente a qualidade do produto. A CCS demonstra a sanidade da glândula mamária das vacas, enquanto a CBT reflete a higiene na retirada e no armazenamento do leite.

Dessa forma, a primeira etapa começou em 1º de julho de 2005, nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, com os valores de 1 milhão para CCS e CBT . Dois anos depois, os mesmos valores passaram a ser cobrados no Nordeste e no Norte.

Numa segunda etapa, a partir de 1º de julho de 2008, a contagem foi reduzida para 750 mil/ml, em ambos os critérios, nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste. Número igual passou a valer nas regiões Norte e Nordeste em 2010.

A terceira fase de implementação da legislação entraria em vigor amanhã, 1º de julho. A norma determinava que, nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, o índice de CBT caísse para 100 mil UFC/ml e o número de CCS passasse a ser 400 mil/ml para CCS. A previsão é estender o mesmo padrão para o Norte e Nordeste em 1º de julho de 2012.

A IN 51 também define que o leite refrigerado deve ficar armazenado em até 7° C na propriedade e, em até 10°C, no local onde será processado. A medida pretende manter a contagem macrobiana inicial estável e evitar a propagação de agentes nocivos.

O Brasil é o sexto maior produtor mundial de leite, com uma produção que cresce aproximadamente 4,5% ao ano. Atualmente, a maioria dos 1,6 bilhões de litros de leite produzidos no Brasil é destinada ao mercado interno. Há uma pequena quantidade exportada para países africanos e para vizinhos latino-americanos.

Fonte: MAPA1/7/2011
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