quinta-feira, 2 de maio de 2013

Vaccines against African Swine Fever: Yes, we can!

Why is African Swine Fever worrying pig production? One – the disease continues to cause problems in Russia, two – there is no vaccine. Yet, that is. Spanish researchers recently found that protective T-cells may change this.
Vaccines against African Swine Fever: Yes, we can!
African Swine Fever virus (ASFV) is the causal agent of a serious disease which affects domestic pigs and causes important economic losses to the affected countries. ASFV is the only DNA arbovirus ( ar thropod- bo rne- virus ) known, and its perpetuation and transmission in Africa, where the virus remains endemic, involves a sylvatic cycle (i.e. occurring in the wild) between ticks of the Ornithodoros genus and wild pigs that are resistant to the disease, becoming a continuous source of virus, therefore complicating its eradication. As an example of its devastating consequences, ASFV has reduced half the total number of pigs in Madagascar since its introduction in 1998.

Control measures of the disease applied in Europe, based on an efficient diagnosis and the sacrifice of the affected animals, have not been effective in developing countries, mainly due to economic reasons and aggravated by the close and continuous presence of the natural reservoirs (wild pigs and ticks); making correct implementation impossible.

The development of vaccines against ASFV has been almost entirely neglected, mainly due to the technical difficulties involved in its development and to the fact that ASF was considered an ‘exotic’ disease in developed countries (at least since its eradication from Spain and Portugal in the mid-1990’s). The situation has dramatically changed with the recent entrance of the virus in Georgia from eastern Africa.

The armed conflict between Georgia and Russia favoured the initial spread of the virus to neighbouring regions, including Armenia, Azerbaijan and many Russian regions, some of them located thousands of kilometres away from the original point of ASFV first entry. The situation worsened with the continuous declaration of outbreaks, also with sporadic cases reported in Ukraine and Iran, threatening the rest of the world, including the largest pork consumer and producer in the world, China.
As demonstrated for many diseases, having an efficient vaccine against ASFV will be essential in controlling the disease in endemic regions and the dissemination of the disease around the rest of the world.

Availability of ASF vaccines
Why are ASF vaccines not available? To our understanding, there are two main reasons explaining the lack of available vaccines against ASF. First of all, the high complexity of the virus has complicated this issue. ASFV is a large double stranded DNA virus that encodes more than 150 different proteins, with the ASFV particle containing at least 50 proteins arranged in several layers. In comparison, Porcine Circovirus type 2 particles are composed by one only polypeptide, the cap protein.

Additionally, ASFV encodes multiple virulence factors allowing its replication in porcine macrophages and the concomitant evasion from the host immune response, therefore complicating the development of efficient antiviral strategies.
Second, and as mentioned above, little effort has been made to obtain a safe and efficient vaccine against ASF, leading to the probable false perception that this was an impossible task to pursue.

Thus, compared with the deep knowledge that we have today about different aspects of the complex biology of ASFV, efforts made to obtain an efficient vaccine have usually been scarce and most of them were performed more than ten years ago. Three different strategies have been followed in the past:

1. Inactivated vaccines
Inactivated vaccines of ASFV were capable of inducing antibody responses that, however, did not translate to efficient protection.

2. Attenuated strains
In clear contrast, immunisation of pigs with classically attenuated strains of ASFV (natural isolates or tissue culture adapted viruses) induced very solid protection against the homologous viral challenge. Safety issues made the application of these live-attenuated viruses as vaccines impossible, they have however provided us with the most useful data existing today about immune parameters involved in protection. Thus, both antibodies and cytotoxic specific CD8+   T-cells were demonstrated to play important roles in the protection afforded by live-attenuated vaccines.

2a. Antibodies and T-cells
Neither antibodies nor T-cells seemed to be able, by themselves, to confer complete and sterilising protection, indicating that an ideal vaccine against ASFV should be able to confer both kinds of immune responses. While specific antibodies could more efficiently neutralise and/ or inhibit the virus particles found in suspension (blood and other corporal fluids); CD8+   T-cells (cytotoxic T-cells) would be able to recognise and destroy ASFV infected cells.

2b. Deletion of genes
Deletion of specific virulence genes by homologous recombination allowed the construction of live attenuated ASFV viruses, albeit several genes should be simultaneously deleted in order to comply with the minimum security issues requested for any commercial vaccine. This alternative will require further research on ASFV pathogenesis, allowing a more rational selection of the virulence factors to be eliminated from the virus in order to obtain the safest and most efficient recombinant vaccine.

2c. Replication deficient strains
An attractive alternative to the classical deletion of genes is the use of inducible viruses as vaccines, a strategy that is currently being explored by the group of Dr Salas, at the CBMSO in Madrid, Spain. The idea behind this technology is to develop replication deficient ASFV vaccine strains. So far, in vitro experiments have demonstrated that these cells produce, under restrictive conditions, ‘empty’ viral particles that lack the inner contents.
Such virus-like particles possess all the external domains (inner envelope and capsid) and can exit efficiently from the infected cell, but they are not infectious.
This strategy should comply with all the requisites for an ideal vaccine against ASFV. Again, further research is needed.

3. Subunit vaccines
In terms of safety, subunit vaccines should be the preferred choice.However, the complexity of ASFV influences the task of selecting the optimal antigens to be included in a vaccine. Several reports exist describing antigenic viral proteins, but little has been reported about their protective efficacy. Immunisation with peptide ‘cocktails’ showed a slight delay in the mortality found after experimental infection, while vaccination with entire viral proteins yielded contradictory results. Work done in the mid-1990’s described the protective potential of three ASFV structural proteins: p54, p30 and hemagglutinin (HA), when expressed in a baculovirus system and administered without further purification.

Especially the results for subunit vaccines, provided ingredients for further studies. More than ten years after the first description of the protective capabilities of p54, p30 and HA, researchers at the Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA) decided to extend these studies to the field of DNA immunisation. This strategy is considered both simple and affordable – and manages to induce both antibody as well as T-cell responses, necessary to obtain a good protection, see . The scientists were able to obtain conclusions that they believe will facilitate obtaining a more rational, safe and efficient vaccine against ASF in the near future.

1. Targeting antigens
Targeting antigens to antigen professional cells (mainly macrophages and dendritic cells) exponentially enhanced the immune response induced in pigs; however, the DNA vaccine was not able to confer protection against lethal viral challenge. Indeed, a viraemia exacerbation was observed in each of the pigs that received the vaccine, this correlated with the presence of non-neutralising antibodies. The implications of these discoveries drove the scientists to ‘tailor-made’ vaccines, designed to enhance the CD8 T-cell responses, while avoiding the induction of non-neutralising antibodies. The ‘trick’ that was used to design such vaccines was based on the fact that CD8 T-cells are only capable of recognising very small protein fragments, i.e. peptides, on the surface of the cell. To force the intracellular degradation of the vaccine encoded proteins, it was decided to label the viral antigens with ubiquitin, a small and ‘ubiquitous’ cellular protein that marks proteins for rapid intracellular degradation in the proteasome; cytoplasmic proteolytic machinery that degrades the proteins into very small peptides, which are susceptible to being presented on the surface of the antigen presenting cell to the specific CD8 T-cells (.

Partial protection
Partial protection against ASFV lethal challenge was demonstrated after DNA immunisation of pigs with a plasmid encoding only three ASFV antigens: p54, p30 and the extracellular domain of the hemagglutinin (sHA), fused to ubiquitin. This plasmid was called pCMV-UbsHAPQ. As expected, the protection was afforded in the absence of antibodies, correlating with the expansion of CD8 T-cells that specifically recognised two peptides of nine aminoacids from the sHA, one of the three antigens encoded by the vaccine.Preliminary immunisation experiments with these two synthetic peptides confirmed their protective capabilities. The identification for the first time of specific protective CD8 T-cell epitopes not only confirmed the relevance of this kind of T-cell response in protection against ASFV but also opened the possibility of generating peptide-based vaccines using more potent expression vectors (see below).

3. BacMam
These results have been confirmed more recently by using an alternative vaccine delivery technology, named BacMam, a baculovirus vector that expresses the antigens of interest (in this case the sHA, p54, p30 from ASFV), under the control of a mammalian promoter. Immunisation of pigs with the recombinant BacMam-sHAPQ was able to protect pigs against sublethal challenge in the absence of specific antibodies. Protection again, correlated with the presence of a high number of ASFV-specific T-cells in their blood. These results definitively demonstrated the key role that T-cells play in protection against ASFV.

Efficacy improvement
Aiming to improve the efficacy of the vaccines, the CReSA scientists are currently extending their studies in two complementary directions. First, they are identifying additional protective determinants from within the ASFV-genome and second, they are also exploring alternative vaccination protocols aiming to optimise the immune responses induced, including the use of more powerful expression vectors, prime-boost regimes and the use of different adjuvants. In summary, results obtained at CReSA show the feasibility of obtaining safe and efficient vaccines against ASFV. Obtaining the optimal vaccine formulation is just a matter of time, investment and willingness.


References available on request.

**Acknowledgement to Francisco Ruiz-Gonzalvo, as a mentor and friend. Most of the research at CReSA was carried out thanks to research projects funded by the Spanish government.


quarta-feira, 1 de maio de 2013

Emerging Infectious Diseases: Volume 19, Number 5–May 2013


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Table of Contents 
Volume 19, Number 5–May 2013

Research
Medscape CME Activity
 Dispatches
 Another Dimension
 Letters
 In Memoriam
 About the Cover
 Etymologia

Mapa investiga resíduos de ractopamina em tripas exportadas


Governo suspendeu a liberação de certificados para exportação enquanto aguarda informações 
A suspensão das importações de tripas produzidas no Brasil por parte do serviço sanitário russo, por causa da presença de resíduos de ractopamina, um indutor de crescimento utilizado na alimentação dos animais, levou a Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura do Brasil a abrir uma investigação junto aos frigoríficos para apurar se estão usando ilegalmente a substância na ração de bovinos.
O secretário de Defesa Agropecuária, Ênio Marques, afirmou que até agora o governo brasileiro não recebeu comunicado oficial do serviço russo de defesa sanitária, denominado Rosselkhoznadzor, sobre a proibição às importações de tripas publicada no site da instituição.
Com o maior rebanho bovino comercial do mundo, o Brasil é o maior produtor mundial de tripas. Elas são utilizadas principalmente na fabricação de produtos embutidos de carne, como o salame, mas existem outros usos, como fio cirúrgico, cerdas de instrumentos musicais e raquetes de tênis.
O governo brasileiro suspendeu a liberação de certificados para exportação de tripas para o mercado russo enquanto aguarda informações sobre os exames laboratoriais feitos na Rússia.
Marques lembrou que no final do ano passado o governo brasileiro suspendeu o uso da ractopamina e outros betabloqueadores nos confinamentos de bovinos.
No caso dos suínos, o uso é liberado, mas as empresas devem fazer segregação para atender às exigências dos mercados que proíbem o uso da substância, como é o caso da Rússia e da União Europeia.
A segregação é possível na suinocultura por causa do sistema integrado de produção, enquanto na pecuária de corte é mais difícil, pois desde o nascimento até o abate o animal muitas vezes passa por várias fazendas.
O coordenador do Controle de Resíduos e Contaminantes da Secretaria de Defesa Agropecuária, Leandro Feijó, explica que a Rússia permite no máximo resíduo de 0,1 ppb (parte por bilhão) da ractopamina e na União Europeia o limite é de 1 ppb, enquanto o Brasil segue o padrão internacional estabelecido pelo Códex Alimentarius e permite até 10 ppb.
Feijó afirmou que no caso do limite de 0,1 ppb exigido pela Rússia existe a possibilidade de o resultado dos exames darem "falso negativo". Ele disse que a investigação junto aos frigoríficos permitirá chegar até o fornecedor do gado, caso fique comprovado que houve de fato o uso ilegal da ractopamina.
A União Europeia é o principal mercado das exportações de tripa do Brasil, respondendo no primeiro trimestre deste ano por 58% dos embarques, que totalizaram 2.265 toneladas, com receita de US$ 11,850 milhões.
A Rússia importou de janeiro a março deste ano 1.169 toneladas (receita de US$ 6,952 milhões), que representa 9% das exportações brasileiras.
No total o Brasil exportou neste ano, até o mês passado, 20.385 toneladas de tripas de bovinos, que geraram uma receita de US$ 80,7 milhões.
O veterinário Rodrigo Padovani, da Secretaria de Defesa Agropecuária, explica que as tripas são lavadas com água à temperatura de aproximadamente 45ºC para a retirada total dos resíduos intestinais.
Após serem refiladas, as tripas são viradas do avesso e em seguida emergidas em conservante (ácido acético/água) por aproximadamente 5 minutos, para depois irem para a salga por um período de aproximadamente 12 horas.
Fonte: Agência Estado

Calendário de vacinação contra aftosa é alterado


Os estados do Rio Grande do Norte, Sergipe e Alagoas, além de parte dos municípios de Minas Gerais e Pernambuco, terão alterações no calendário da primeira etapa de vacinação contra a febre aftosa, que começa nesta quarta-feira, 1º de maio. A informação foi divulgada por meio de nota técnica pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).














A vacinação foi adiada para junho no Rio Grande do Norte e nos municípios do Agreste e Sertão de Pernambuco e para julho em Sergipe e Alagoas. Em Minas Gerais, o prazo foi prorrogado para 30 de junho em 112 municípios (nas coordenadorias regionais de Amenara, Janauba e Montes Claros).
Apesar não haver alterações no calendário da Bahia, 261 municípios do estado que decretaram situação de emergência serão acompanhados. Caso necessário, poderá ser adotada uma nova estratégia com tratamento diferenciado aos produtores que comprovarem não ter condições de vacinar seus animais.
“A flexibilização nessas localidades é justificada pela falta de chuvas, que tem comprometido o abastecimento de água e até mesmo a alimentação dos rebanhos”, explica o diretor do Departamento de Saúde Animal do Mapa, Guilherme Marques.
No restante do país, a programação segue inalterada. Ceará, Goiás, Maranhão, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraíba, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Tocantins e Distrito Federal começam em maio a vacinação de todo o rebanho de bovinos e bubalinos, sendo que Amazonas e Pará iniciaram em março o processo de imunização. Já nos estados do Acre, Espírito Santo, Paraná, Rondônia (onde a campanha começou em abril) e São Paulo serão vacinados os animais com idade abaixo de 24 meses.
A expectativa do Ministério da Agricultura é que 166 milhões de cabeças sejam vacinadas nesta primeira etapa. De acordo com o secretário de Defesa Agropecuária, Ênio Marques, o sucesso da campanha depende também da participação ativa dos produtores. “Estamos próximos de reconhecer o Brasil como livre de aftosa com vacinação, mas para isso é necessário que os produtores também colaborem, vacinando corretamente o gado e mobilizando os vizinhos para a campanha”.
Clique aqui para conhecer os procedimentos corretos para a imunização do rebanho e aquipara mais informações quanto à campanha de vacinação contra a febre aftosa.
Mais informações para a imprensa:
Assessoria de Comunicação Social
(61) 3218-3089/2203
Carlos Mota
carlos.mnascimento@agricultura.gov.br

Mapa testa lacre para acelerar liberação de cargas nos portos


Uso de chip eletrônico vai economizar anualmente cerca de R$ 60 milhões em gastos das empresas exportadoras de carne com energia elétrica

Com o objetivo de agilizar o trâmite burocrático para liberação de contêineres nos portos brasileiros, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) em parceria com a iniciativa privada testa o uso de lacre eletrônico em cargas. Batizado de Canal Azul, o projeto tem sido avaliado nos portos de Santos, em São Paulo, e dos Navegantes, em Santa Catarina. A expectativa do Mapa é que o sistema seja implementado em definitivo dentro de um ano.
"Nas próximas semanas, vamos colocar em funcionamento um terceiro projeto piloto desse sistema no Porto de Paranaguá, no Paraná", explicou o ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Antônio Andrade.
O processo começa ainda na indústria e, inicialmente, o experimento está sendo adotado apenas para carregamentos de carne bovina (somente no Porto de Santos) e de carne suína (somente no Porto dos Navegantes). O contêiner é lacrado com um chip identificador enquanto um funcionário da empresa cadastra informações sobre a carga no Sistema de Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro).
“Assim que a mercadoria chegar ao porto, todo o processo burocrático já terá sido realizado. Isso possibilitará conferir mais rapidamente as informações”, destacou o secretário de Defesa Agropecuária do Mapa, Ênio Marques.
Quando o sistema for implementado por todas as empresas exportadoras de carne, a previsão é que o setor privado economize anualmente cerca de R$ 60 milhões apenas em gastos com energia elétrica nos portos. O Brasil envia para o mercado internacional cerca de 200 mil contêineres de carne por ano.
A diferença de tempo entre o despacho tradicional da carga (com documentação impressa) e a com chip chega ser de quatro dias, dependendo do volume de atendimentos. O trâmite também possibilita avaliar se o contêiner foi violado.
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Política que integra lavoura, pecuária e floresta entra em vigor em seis meses


O governo federal definiu os benefícios para agricultores que adotam sistemas integrados de recuperação de áreas degradadas. As normas fazem parte da Lei 12.805/13, que entra em vigor em seis meses, e institui a Política Nacional de Integração Lavoura-Pecuária-Floresta publicada ontem (30/04/12) no Diário Oficial da União (DOU).

Política Nacional de Integração Lavoura-Pecuária-Floresta tem entre seus objetivos a preservação e a melhoria das condições físicas, químicas e biológicas do solo e a atenção aos princípios e às leis de proteção ambiental. A publicação também prevê o estímulo a medidas alternativas às queimadas, além do uso diversificado da terra com a finalidade de melhorar a renda do produtor rural.

Segundo o texto, a norma é uma "estratégia de produção sustentável que integra as atividades agrícolas, pecuárias e florestais, realizadas na mesma área com vistas à recuperação de áreas degradas, à viabilidade econômica e à sustentabilidade ambiental".

Um dos princípios estabelecidos visa à sustentabilidade econômica dos empreendimentos rurais por meio da melhoria dos índices de produtividade e de qualidade dos produtos agropecuários e florestais.

Entre os incentivos oferecidos pela lei está a criação e fomentação de linhas de crédito rural para obtenção de empréstimos em bancos oficiais e de benefícios associados a programas de infraestrutura rural (energia, irrigação e armazenagem, entre outros).

FONTE

Luciene Cruz - Repórter
Talita Cavalcante - Edição

http://www.agrosoft.org.br/agropag/225164.htm?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+agrosoft+%28Jornal+Agrosoft%29&utm_content=Yahoo%21+Mail

Criação de pacas em Soledade de Minas evita caça predatória e gera renda para produtor rural


As pacas são alimentadas com frutas agroecológicas produzidas com a supervisão da Emater. A alimentação baseada em frutas torna a carne do animal mais macia e saborosa
As pacas são vendidas vivas, com um ano de idade
As pacas são vendidas vivas, com um ano de idade

Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) acompanha o produtor rural Adilson Campos Pimenta em sua criação de pacas, na Fazenda Floresta, em Soledade de Minas, na região Sul do Estado. Pimenta tem licença do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (Ibama) para criar e comercializar pacas. O animal silvestre é o segundo maior roedor do Brasil, perdendo apenas para a capivara. Sua carne tem público certo, que pode comprá-la de criadores autorizados, que garantem a procedência e que não precisam mais recorrer à caça predatória.

Em Minas Gerais, existem apenas quatro criadores de pacas legalizados. Autorizados pelo Ibama, os criadouros permitem que os apreciadores da carne de animais silvestres da fauna brasileira, como a capivara e a paca, possam saboreá-la em bons restaurantes brasileiros. E a produção de Adilson Pimenta é destinada ao melhor restaurante de São Paulo, o D.O.M., do chef Alex Atala, eleito o 6o melhor do mundo pelo ranking “The World's 50 Best Restaurante's” da revista inglesa “Restaurant”. No D.O.M. um prato de 120 gramas de carne de paca custa R$ 400,00.

A criação de pacas de Adilson Pimenta tem uma história interessante, começou por acaso. O produtor conta que um amigo criava dois casais de pacas em casa, no município de Caxambu, também no Sul de Minas. Como esse amigo estava com a saúde fragilizada e não poderia cuidar delas, resolveu doá-las para Pimenta. Os animais se reproduziram e foi necessário transportá-los para a Fazenda Floresta, propriedade do criador, no bairro Taboão, em Soledade de Minas. Como o produtor mora em Caxambu e cria as pacas em Soledade de Minas, recebe assistência da Emater-MG das duas cidades. Na atividade iniciada há 20 anos, o produtor cria 300 pacas.

Adilson Pimenta é acompanhado pelos extensionistas Marcos Antônio de Morais, de Soledade de Minas, e André Henriques, de Caxambu. Segundo avalia Marcos Morais, com a criação de pacas o produtor rural evita a caça predatória. “Atualmente, a criação de animais silvestres com objetivo de mercado, como é o caso da paca, é apontada como uma das alternativas para preservar algumas espécies da fauna brasileira, especialmente as espécies que sofrem com a caça e a destruição de seus ambientes, o que pode levar a sua extinção”.

Marcos Morais também avalia que a produção controlada pelo Ibama é importante para a preservação da espécie. “Para iniciar a produção é preciso adquirir matrizes de outros produtores. Sem a licença do Ibama é proibido manter esses animais em cativeiro. Além disso, tem toda uma questão ambiental para legalizar a produção. Não é fácil conseguir, mesmo porque o mercado de consumidores de carne de pacas é restrito”. Ainda segundo o técnico, “o cidadão que quer comer carne de paca tem hoje a opção de comprar na fazenda, evitando a caça predatória dos roedores”.

Os animais não são abatidos na fazenda. São vendidos vivos, com um ano de idade, depois de serem bem alimentados com frutas agroecológicas da própria fazenda. Lá, o produtor tem 8.500 pés de banana, 250 de abacate, 80 de lichia, 300 de pêssego, 200 de goiaba e oito de lima, “que quase não é usada, porque frutas ácidas não são boas para as pacas”, informa o produtor. Com a diversidade de frutas agroecológicas, nunca falta frutas para os animais. “Se não tem uma, tem outra”, conta.

Além das frutas, cada uma das pacas é alimentada com 500 gramas de farelo de trigo misturado com sal fino comum. “Eu só indicaria a criação de pacas para alguém que tenha muita fruta, porque é o principal alimento delas”. De acordo com o produtor, a fruta preferida das pacas é a banana. As 300 pacas consomem mil bananas por dia. E para ter fruta sempre, o produtor diz que “as consultas técnicas da Emater-MG são muito importantes, principalmente no bananal e nos pessegueiros; primeira e segunda frutas mais consumidas pelas pacas”.

Produtor tem conhecimento prático que surpreende técnicos

O técnico da Emater-MG, Marcos Morais, informa que no acompanhamento de mercado, uma paca viva de seis quilos custa R$ 500,00. E um quilo de paca abatida em São Paulo chega a valer R$ 80,00. Porém, para se dar bem neste mercado, um produtor tem muita coisa para aprender. Segundo o extensionista, neste segmento “não tem nenhum técnico que conhece de criação de pacas como o produtor de Soledade de Minas”. Segundo Morais, “ele tem o conhecimento prático que nenhum técnico tem. Foi aprendendo na medida em que sua produção foi crescendo, observando o comportamento do animal, a comida, até chegar a uma alimentação ideal, obtendo um produto de qualidade. O nosso papel se restringe na produção agroecológica das frutas que alimentam as pacas”, relata.

Sobre o comportamento do roedor, o produtor rural explica que quando estão soltos na natureza eles vivem em tocas. Por isso, os viveiros têm que ser mais escuros e de cimento, já que elas têm o hábito de cavar. “É necessário pelo menos um metro quadrado por animal”, revela. Ainda segundo Adilson, os roedores têm costume de tirar um cochilo durante o dia. “Quando estão acordados são bem ariscos e ágeis. Às vezes, podem se tornar agressivos, principalmente quando alguém se aproxima de uma mãe com filhote”, conta. O animal pode chegar a 70 centímetros de comprimento e pesar até dez quilos.

Pimenta diz que o mercado de pacas exige carne boa. Segundo ele, “os animais alimentados com frutas agroecológicas têm carne com pouca gordura, rica em cálcio e fósforo”. O produtor explica que o ideal é vender o roedor com até um ano de idade, período em que a carne é mais macia. Tanto o técnico da Emater-MG quanto o produtor acham o gosto da carne de paca parecida com a de porco.

De acordo com o criador, para obter lucro um produtor precisa ter ao menos 300 matrizes. E para o início da criação é preciso ter muitas árvores frutíferas. “Se precisar comprar frutas, terá prejuízo”, adverte. Outro dado importante é que a paca só tem duas gestações por ano e nasce um filhote de cada vez. “São quase seis meses de gestação e poucos filhotes. Dessas gestações, nascem 50% de fêmeas. Os 50% de machos são destinados ao mercado”, afirma.

Depois de 20 anos de prática, com experiência adquirida, Adilson Pimenta tem recebido muitas visitas. “Estou muito satisfeito, tem muita gente vindo aqui para conhecer o trabalho. A produção de pacas virou um ponto turístico em Soledade de Minas”, relata.